Category: технологии

Category was added automatically. Read all entries about "технологии".

Juliette Binoche new

ПРИМЕРНОЕ pасписание заданий на будущие раунды

Дорогие сообщники,

Мы будем вписывать сюда ПРИМЕРНОЕ pасписание заданий на раунды.

Ваши модераторы

Декабрь 2020 Январь 2021 Февраль 2021
30 ноября августа – 6 декабря
Ина Гартен
Store bought is fine

28 декабря – 3 января
Двухнедельный раунд
Продолжение Гарниров и Закуски

1 – 7 февраля
World Nutella Day
Шоколадно-ореховое безобразие

7 – 13 декабря
Кругосветка
Бельгия и Нидерланды

4 – 10 января
Двухнедельный раунд
Продолжение Закусок

8 – 14 февраля
День Св. Валентина
Say it with food!

14 – 20 декабря
Печем печенье
к Адвентам.

11 – 17 января
World Hot & Spicy Food Day
Острое и пряное

15 – 21 февраля
Кругосветка
Прибалтика

21 – 27 декабря
Двухнедельный раунд
Гарниры

18 – 24 января
Кругосветка
Северная Германия

22 – 28 февраля
Масленица
Масло масляное!

25 – 31 января
Вдохновляемся искусством
Зимние фрукты

Juliette Binoche new

Раунд 242. Заменяем ингредиент или технологию на более полезный/полезную

Добрый день, дорогие наши,

На этой неделе у нас раунд "Заменяем ингредиент или технологию на более полезный/полезную."

Поясняем: очень часто всякие диеты заставляют нас совсем отказаться от любимых блюд. Но мы же не хотим лишаться удовольствий совершенно? Так давайте же попробуем заменить какие-то ингредиенты в наших любимых блюдах на более здоровые. Приготовим суп не с картошкой, а с репой или турнепсом. Сделаем спагетти из цуккини. Вместо крутонов используем орехи В случае поисков вегетарианских вариантов вместо мяса используем тофу или грибы, вместо мясного или куриного овощной бульон, и так далее.

Не обязательно заменить продукт, но можно изменить технологию, например, не пожарить, а или термообработать на плите с малым количеством масла и ложкой воды, или приготовить на подушке из овощей, или запечь в духовке, или приготовить на гриле.  Использовать для супа или жаркого не "зажарку" с большим количеством жира, а пассеровку с ложкой масла, или вообще положить овощи в суп сырыми - это всё можно сделать так, что получается вкусно.

За ножи и поварёшки!

veggies

Ваши модераторы
  • ranja

Раунд 241. Серия "Технологии" Панировки

Добрый день друзья!

На этой неделе мы панируем и панируем. Будем принимать всё что угодно, лишь бы в блюде участвовала панировка. Панировать тоже можно всё что угодно. И в том, что выбрать в качестве панировки, мы тоже даём участникам полную свободу. Льезон в панировке может участвовать, кляр - нет.

Принимаем рецепты до воскресенья 22го января 5ти вечера по Москве.




Ждем!
Модераторы
  • ranja

Раунд 205. Корнеплоды.

Дорогие участники!

На этой неделе мы готовим всё что душа пожелает из корнеплодов. Корнеплоды - любые (свекла, репа, брюква и тд). Технологии - любые (жареное, вареное, печеное, тушеное, маринованное). Главное условие - главный ингредиент вашего блюда - один или несколько корнеплодов и никакого мяса.

Рецепты будем принимать до воскресенья 20го марта 5ти вечера по Москве.



До встречи в эфире.
Модераторы
himba
  • himba

Административное

Дорогие наши участники,

В последнее время к нам присоединилось много новых интересных авторов. Мы приветствуем всех их у нашего стола. Спасибо за то, что вместе с нами создаете нечто новое, уникальное и захватывающее!

Тех, кто еще не успел ознакомиться с общими правилами сообщества, прошу под кат. Здесь вы найдете ответы на большинство своих вопросов по регламенту, стилям оформления и прочему важному церемониалу.
Collapse )

Кроме того, в данном посте мы считаем нужным пояснить, чем мы руководствуемся, когда принимаем или не принимаем рецепт в раунд. У каждого модератора, как "хозяина" раунда, всегда имеется определенная концепция этого раунда, в рамках которой он и устанавливает разрешения и ограничения. До начала раунда каждый модератор проводит большую подготовительную работу (и чем сложнее раунд, тем больше этой работы), так как мы считаем своим долгом поддерживать красоту и определенный стиль. Стиль этот диктуется прежде всего уровнем участников сообщества, которые своими работами установили стандарты качества. И мы уважаем наших участников за то, что они абсолютно в состоянии поддерживать эти стандарты, которые стимулируют и нас в творчеству.

Однако мы понимаем, что не всегда эти ограничения интуитивно понятны, и органично вписываются в вашу картину мира. Так что определенные трения будут неизбежны. Но мы стараемся услышать всех участников и идти им навстречу, хоть и в определенных рамках. Мы надеемся, что вы понимаете, что без этих рамок сообщество может потерять свою индивидуальность.

Спасибо вам за то, что вы с нами, и давайте продолжать Готовить Вместе,
Ваши Модераторы.
himba
  • himba

Административное

И еще два объявления для Вашего внимания:

1. Просим любить и жаловать нового модератора сообщества, ranja

2. У нас добавления в Правила, а именно:
  • Оформлять посты просим соответствующим образом. Модераторы - люди с работами и семьями, и им не очень хочется проводить много времени в выходные, форматируя рецепты для удобочитаемости.
  • Рецепты, размещенные не в ЖЖ, мы принимать не будем, во избежание ненужных дебатов о рекламе сторонних ресурсов.
  • Если в рецепте присутствуют не очень широко распространенные ингредиенты или технологии (к примеру, особый способ разделки мяса, специальный вид обработки, специи и смеси специй), очень просим давать в рецепте хотя бы краткие описания этих ингредиентов и технологий, ссылки на источники и т.д..
Большое спасибо за понимание!
Модераторы.