Category: птицы

Category was added automatically. Read all entries about "птицы".

Binoche Chocolat

ПРИМЕРНОЕ долгосрочное расписание сообщества "Готовим-Вместе2"

Дорогие сообщники,

Мы будем вписывать сюда не только ПРИМЕРНОЕ pасписание заданий на раунды, но и напоминалки - когда надо заранее подготовиться к раундам.

Ваши модераторы

Март 2020 Апрель 2020 Май 2020
2 – 8 марта
Низкокалорийные десерты


30 марта – 5 апреля
Серия "Искусство"
Винсент Ван Гог

4 – 10 мая
Серия "Кругосветка"
Андалусия, юг Испании

9 – 15 марта
Серия "Кругосветка"
Прованс

6 – 12 апреля
Весенние праздники
Яйца во всех видах

11 – 17 мая
РАУНД 400
Лучшее, любимое!

16 – 22 марта
День Святого Патрика
Все зеленое!

13 – 19 апреля
Серия "Кругосветка"
Каталония

18 – 24 мая
Серия "Чай-кофе по..."
Ягодный чай, ягодные десерты

23 – 29 марта
Готовим из овощей
Некартошка

20 – 26 апреля
Весенние супы и рагу


25 – 31 мая.
Серия "Ингредиент"
Кисломолочные продукты

27 апреля – 3 мая
Большой салат

himba
  • himba

Раунд 378. Индейка

Дорогие наши,

Уже совсем скоро мы объявим о планах на декабрь, январь и февраль. Watch this space!

А пока что у нас заканчивается ноябрь, а это значит, что пора запекать птицу. На этой неделе - ИНДЕЙКА! Можете делать ее во всех видах! Любые части, или целиком, жареную, пареную, в сувиде и на гриле!

Раунд идет до вечера воскресенья, 1 декабря. Торопитесь!

himba
  • himba

Раунд 311. Птица на гриле

Дорогие наши,

На этой неделе у нас птица на гриле. Можно на электрическом, газовом или обычном угольном гриле, или на гриль-сковороде, но не просто на сковороде. Мы хотим жАру и полосочек!

Правила обычные - ссылки на посты с рецептами в ваших журналах кладем в комменты первого уровня к этому посту. Раунд идет до воскресенья. Старое не берем, помним о правилах оформления.

Также хочется обратить внимание на обновленное расписание на лето. Холодные супы, стрит фуд, выпечка с фруктами - есть, где развернуться.

Ваши модераторы.

Juliette Binoche new

Раунд 238. Запекаем большой кусок мяса или птицу

Дорогие наши,

Объявляем начало последнего в этом году раунда "Запекаем большой кусок мяса или птицу." Раунд будет двухнедельным.

Большая просьба к участникам раунда: Указывайте, пожалуйста, температуру в духовке (или, хотя бы, "очень горячая," средне-горячая" и т.д.) и время запекания и отдыха перед разрезанием.

Правила обычные.



Ваши модераторы
Binoche Chocolat

Раунд 171. Серия "Национальные кухни." Персидская кухня

Дорогие наши участники,

На этой неделе мы готовим блюда Персидской кухни. Принимаем всё - сладкое, несладкое, напитки, супы и салаты, долмa и кюкю, блюда из риса и с рисом, мясо и птицу, шашлык и кебаб, блюда с йoгуртом, печеньки и другие сладости.

himba
  • himba

Раунд 147. Европейская старина.

Добрый день, дорогие наши и любимые. Bonjour, Buongiorno, Goede dag, Welcome to our table!

На этой неделе мы отправляемся в путешествие во времени и пространстве к берегам Старой Европы, во времена Гаргантюа и Пантагрюэля, Уленшпигеля и Проклятых королей. Будем вдохновляться книгами Рабле, Шарля де Костера, Кена Фоллетта и Мориса Дрюона, и готовить блюда, которыми лакомились европейские гурманы в далекие доколумбовые времена.


"Тут подали ужин, для которого, помимо всего прочего, было зажарено шестнадцать быков, три телки, тридцать два бычка, шестьдесят три молочных козленка, девяносто пять баранов, триста молочных поросят под превосходным соусом, двести двадцать куропаток, семьсот бекасов, четыреста луденских и корнуальских каплунов, шесть тысяч цыплят и столько же голубей, шестьсот рябчиков, тысяча четыреста зайцев, триста три дрофы и тысяча семьсот каплунят. Дичины сразу не удалось достать, сколько требовалось; впрочем, настоятель Тюрпенейского аббатства прислал одиннадцать кабанов; сеньор де Гранмон прислал в дар восемнадцать туш красного зверя; сеньор Дезессар прислал сто сорок фазанов, да еще набралось несколько десятков диких голубей, а также речной птицы, чирков, выпей, кроншнепов, ржанок, лесных куропаток, казарок, сукальней, чибисят, турпанов, колпиц, цапель, молодых цаплят, водяных курочек, белых хохлатых цапель, аистов, стрепетов, красноперых фламинго (так называемых феникоптеров), индеек и, сверх того, изрядное количество супов и рагу".

Правила такие: принимаем любые блюда, которыми могли бы лакомиться герои книг вышеупомянутых авторов, если найдете цитату - прекрасно, не найдете - объясняйте, пожалуйста, что именно привязывает блюдо к теме. Не забывайте также, что в те далекие времена жителям Европы были недоступны помидоры, перец, кукуруза, шоколад и пара десятков других ингредиентов родом из Нового Света. Помните, что в чести были бобовые, капусты всех сортов, репа, турнепс и прочие корнеплоды.

"В девять часов [настоятель] съедал тарелку молочного супа, половину бараньей ноги, пирог с цаплей и опорожнял пять стаканчиков брюссельского вина. В десять часов съедал несколько слив, поливая их орлеанским вином и молил бога не дать ему впасть в чревоугодие. В полдень от нечего делать обгладывал крылышко и гузку. В час дня, подумывая об обеде, лил в свою утробу испанское вино. После этого ложился в постель, дабы подкрепить свои силы, и подремывал.
Пробудившись, он для аппетита отведывал солененькой лососинки и опрокидывал немалых размеров кружку антверпенского dobbelknol'я. Засим переходил в кухню, усаживался перед пылавшим камином и наблюдал за тем, как жарится и подрумянивается для братии телятина или же предварительно ошпаренный поросенок, на которого он особенно умильно поглядывал. [...]
Затем он опять ложился в постель, отдыхал с устатку, а в два часа пробуждался, кушал свиной студень и запивал его бургонским по двести сорок флоринов за бочку. В три часа съедал цыпленка в мадере и запивал его двумя стаканами мальвазии по семнадцать флоринов за бочонок. В половине четвертого съедал полбанки варенья и запивал его медом. Тут сонливость его проходила, и, обхватив руками колено, он погружался в размышления.
Когда наступал вожделенный час обеда, настоятеля частенько проведывал священник церкви св.Иоанна. Иной раз они вступали в соревнование, кто из них больше скушает рыбки, дичинки, птицы или же мясца. Быстрее насыщавшийся должен был угостить своего соперника жаренным на угольках мясом с четырьмя видами пряностей, с гарниром из семи видов овощей и тремя сортами подогретого вина."

В остальном правила обычные: ссылки на посты с рецептами класть в комменты первого уровня, рецепты принимаются до воскресенья 17.00 по МСК. Старого не берём. Пoжалуйста, не забывайте сразу же ставить ссылку на сообщество и раунд в начале ваших постов с рецептами. Просим так же не забывать правила оформления.

himba
  • himba

Раунд 139. Птица на сковороде (не стир-фрай).

Добрый день, дорогие наши и любимые!

На этой неделе мы готовим птицу на сковороде. Любую птицу на любой сковороде.

Обратите внимание, пожалуйста, на два условия:

1) Птица должна быть приготовлена именно на сковороде, а не в духовке (хотя "доведение" в духовке допускается, к примеру, если у вас там утиная грудь).

2) Птица должна быть приготовлена не методом стир-фрай.

В остальном правила обычные: старого не берем, ссылки на посты с рецептами класть в комменты первого уровня, не забываем оформлять рецепты по правилам. Время пошло!

Ваши модераторы.

Binoche Chocolat

Раунд 130. Фаршированные полости

Дорогие наши,

Раунд "Фаршированные полости" объявляю открытым! Гусары, молчать!

Набьём разными начинками птицу, голубцы, тыкву, патисcoны, кабачки, артишоки, перцы, грибы, помидоры, картошку, абрикосы, финики, дыню, баклажаны, айву, яблоки, виноградные листья, грудинку, птичьи ножки, птичьи крылья, и так далее. Я вот планирую подать 4 блюда. Кто больше?

Binoche Chocolat

Раунд 124. Птица с фруктами, приготовленные или поданные вместе

Дорогие наши,
На этой неделе мы готовим и/или подаём птицу с фруктами или ягодами.
Старое не берём. Пожалуйста, не забывайте оформлять посты по правилам сообщества, включая ссылку в начале поста с рецептом.

himba
  • himba

Раунд 101. Бельгийская и голландская кухня

Дорогие наши участники и участницы,

Ну как - готовы мы принять в гости Ламме Гудзака? Готовы накормить его самыми прекрасными блюдами кухни бельгийской и голландской кухни? Тогда вперед!

Принимаем все, современное и традиционное. Если есть ссылка на источник - прекрасно. Старое не берем, ссылки на посты в ваших журналах класть в комменты первого уровня, не забываем про правила оформления рецептов. И "если жаркое будет недожарено, если птица; не подрумянится, если от супа будет исходить неприятный запах, вредный для пищеварения, если аромат подливки не заставит вас всех, - разумеется, с моего позволения, - ринуться в кухню, если вы у меня не повеселеете и не раздобреете, я откажусь исполнять высокие мои обязанности, ибо почту себя неспособным занимать престол кухонный. Да поможет мне бог и в этой жизни, и в будущей!" (с)