massaraksh10 (massaraksh10) wrote in gotovim_vmeste2,
massaraksh10
massaraksh10
gotovim_vmeste2

Category:

Задание на раунд 4: Необычное использование пряностей

Дорогие сообщники,

Прежде всего - спасибо всем, кто участвовал в 3-м раунде! Спасибо за энтузиазм и за замечательные рецепты.

В 4-м раунде мы просим вас приготовить блюда с необычным использованием пряностей. Вы можете показать необычное использование пряности(-ей) одним из двух способов: 1. Когда пряность используется не для того, чтобы она отчётливо чувствовалась в блюде, а для улучшения вкуса блюда, и 2. когда пряность отчётливо чувствуется в блюде.

Брать повышенные обязательства :) разрешается. Старое принимаем.

Как обычно, выполняете здание, выкладываете рецепт у себя в журнале в формате, который оговорeн в этом модераторском посте  http://gotovim-vmeste2.livejournal.com/3961.html, и оставляете в каменте к этому посту название своего рецепта и ссылку на пост в своём журнале.



Пряностями, для целей этого раунда, мы считаем следующие кулинарные травы и пряности:
Пряности:
Aжгон
бадьян
ваниль
галангал
гвоздика
горчица, все виды, молотая и семена
душистый перец/ямайский перец
зира среднеазиатская  (kala jeera)
имбирь, в любом виде
кардамон
кассия
кориандр, в любом виде
корица любaя
кумин, в любом виде и любой национальности
куркума
можжевеловые ягоды
мускатный орех
мускатный цвет/мацис
нигелла/чернушка
паприка, все виды - сладкая, острая, копчёная
Перец чёрный
Перец белый
перец зелёный
перец розовый
все перцы чили, свежие и сушёные
копчёные чили
перец кайeнский (вообще-то, он тоже чили)
перец алеппский
перец  сычуаньский
райские зёрна
семена фенугрека
семена фенхеля
семена аниса
семена укропа
семена сельдерея
сумах
тмин, в любом виде
шафран


Кулинарные травы (все виды каждой из трав):
Петрушка                                                          
укроп                                                               
кинза
мята                                                              
базилик                                                           
майoран                                                            
тимьян/чабрец                                                 
шалфей                                                            
эстрагон/тархун                                                                                          
розмарин                                                         
чабер
кервель                                                             
орегано/душица                                                             
фенугрек/пажитник                                                     
любисток                                                         
иссоп
лимонное сорго
лаванда                                                             

Листья, овощи, цедра
васаби
лавровый лист
листья карри
лук-резанец/шнитт лук 
хрен                                   
чеснок
цедра любых цитрусовых


Можно использовать смеси пряностей, типа хмели-сунели, раз-эль-ханут, хаваядж, гарам масала, смесь карри, прованские травы, но просьба указывать состав смеси.


Tags: Задание
Subscribe

  • Напоминалка и анонс

    Дорогие друзья! Напоминаем, что еще два дня идет раунд греческой кухни. Торопитесь! А на следующей неделе мы празднуем День рождения английской…

  • Напоминалка + анонс

    Дорогие наши, У нас сейчас идёт раунд "Салатные заправки." На следующей неделе начнётся 2-хнедельный раунд в серии…

  • Напоминалка + анонс

    Дорогие наши, Напоминаем: на этой неделе в сообществе идёт раунд "Сальсы и дипы." Брускетта, тапенад, гуакомоле, баба гануш, хумус - этo…

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for members only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 102 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

  • Напоминалка и анонс

    Дорогие друзья! Напоминаем, что еще два дня идет раунд греческой кухни. Торопитесь! А на следующей неделе мы празднуем День рождения английской…

  • Напоминалка + анонс

    Дорогие наши, У нас сейчас идёт раунд "Салатные заправки." На следующей неделе начнётся 2-хнедельный раунд в серии…

  • Напоминалка + анонс

    Дорогие наши, Напоминаем: на этой неделе в сообществе идёт раунд "Сальсы и дипы." Брускетта, тапенад, гуакомоле, баба гануш, хумус - этo…