greg_butcher (greg_butcher) wrote in gotovim_vmeste2,
greg_butcher
greg_butcher
gotovim_vmeste2

Category:

Тур 13. Мульт-Еда 1.

Первая перемена мультипликационного обеда

Куриная нога из мультфильма "Жил-был пёс" от massaraksh10



  • 8 куриных голеней

  • чеснок

  • соль

  • чёрный перец

  • паприка

  • сушёный майoран





Чеснок раздавила-порубила, смешала с остальными пряностями, обмазала голени смесью. Отправила в холодильник часов на несколько.

Разогрела духовку до 180 Ц, вытащила голени из холодильника и дала согреться в кухне. Обтёрла.
Отправила в духовку голени в форме для запекания минут на 40-50. Вытащила форму из духовки, слегка прикрыла фольгой. Ели через 20 минут, запивали пивом.



Холодец из мультфильма "Молодец или холодец" от tatkaoz



  • 2 свиные ножки

  • Примерно 200г куриной ляжки

  • 300г говядины (gravy beef, вот какой это кусок, не найду перевода)

  • 2 морковки

  • 3ст. воды

  • Соль, перец, лавровый лист, чеснок




Сложила мясо со специями, кроме чеснока, и морковью в медленноварку рано утром. Варилось 7 часов.
Вынула аккуратно морковь, откинула все в кастрюлю через дуршлаг. Выбрала все кости, шкурки, хрящи и лавровый лист. Мясо разобрала на волокна двумя вилками. Выложила мясо в стеклянный противень, свежий чеснок мелко порезала и положила на мясо. Залила бульоном и поставила на ночь в холодильник.


350



Манная каша для короля, которую варила Барбацуца в старом добром мультфильме "Лоскутик и облако" от massaraksh



  • молоко - 0,5 л (у меня свежее домашнее сегодняшнего удоя, но подойдет любое свежее, конечно)

  • крупа манная - 2-3 столовых ложки (кто любит погуще - манки побольше, у меня было две столовых ложки с горкой и одна без)

  • соль на кончике ножа

  • сахар по вкусу (у меня была 1 столовая ложка, варила бы для себя одной - не было бы совсем)

  • масло сливочное свежее - 20-30 грамм.





В ковшике (кастрюльке с ручками, соуснике - как удобно, главное - чтобы можно было быстро убирать с огня) довести до кипения молоко, В момент, когда оно уже кипит, но еще не убегает, начинаю тонкой струйкой сыпать заранее отмеренную манку, смешанную уже с солью и сахаром, при этом, интенсивно помешивая. Подсказка: можно венчиком, а не ложкой - проще мешать, меньше риск получить комки. Хотя я по старинке, ложкой...
Когда вся манка уже в молоке - убавляем огонь до минимума, помешиваем (уже не так интенсивно, но все время), пока каша уварится до требуемой густоты (я люблю и жидкую, и густую, муж предпочитает погуще, как любите вы - смотрите сами). Выключить, выложить в теплые (желательно) тарелки, в центр каждой порции - кусочек масла. Съесть немедленно :)






Шоколадный кекс из Peppa Pig от manyakotic



    -
  • 200г черного шоколада с низким содержанием какао

  • -
  • 200г масла

  • -
  • 200г коричневого сахара

  • -
  • 100мл сметаны

  • -
  • 2 крупных яйца, взбить вилкой

  • -
  • 200г муки с разрыхлителем

  • -
  • 5 ст.л. какао порошка

  • -
  • цветные шарики для украшения





Для глазури




  • 100г черного шоколада

  • 170г сгущенного молока

  • 100г масла





Разогреть духовку до 160С, выстелить квадратную форму для выпечки (22см) пекарской бумагой.
Шоколад, поломанный на кусочки, масло, сахар и 100мл кипятка поместить в кастрюлю и растопить на небольшом огне. Остудить 2 минуты, затем вмешать сметану и яйца. Всыпать муку и како, перемешать, чтобы не было комочков.
Выпекать примерно 50-55 минут, готовность проверить палочкой.

Для глазури: все ингредиенты поместить в кастрюлю и растопить на небольшом огне, поставить остывать до консистенции намазывания.

Кекс вынуть из духовки, остудить, покрыть глазурью, посыпать кондитерскими шариками для украшения.







Бантики с грибами и горошком По мотивам мультфильма "Как грибы с горохом воевали" от tatkaoz



  • 300г грибов

  • 400г зеленого горошка, свежезамороженный

  • 3 зубчика чеснока

  • 1/2ст. белого вина

  • 100г сливочного масла

  • 500г макаронных изделий (фарфалле-бантики)

  • Оливковое масло, соль, черный перец, сыр пармезан, зелень




Приготовление:
1. Поставьте варить макароны в соленой воде. Параллельно включите духовку на 210С
2. Разрезать грибы на четверти, затем каждую четверть еще раз пополам. Смешать грибы с солью, перцем и оливковым маслом.
3. Разогреть сковородку на сильном огне. Добавить 1ст.л. оливкового масла, чуть припустить грибы и переместить сковородку в духовку.
4. Чеснок мелко порезать, растопить сливочное масло в сковородке и слегка обжарить в нем чеснок до легкого золотистого цвета. Снять с огня.
5. Не забудьте проверить грибы, может их стоит помешать.
6. Если макароны почти готовы, поставьте опять сковородку с чесноком на огонь. Добавьте горошек, грибы и вино.
7. Откиньте макароны с смешайте с грибами и горошком.
8. Добавьте соль, черный перец, зелень и сыр.







Яйцо диетическое для короля из "Бременских музыкантов" от massaraksh



  • яйца куриные, количество - на ваш вкус.





Приготовление:
Сложить яйца в кастрюльку, желательно в один слой, залить холодной водой. На большом огне довести до кипения, убавить огонь до средне-активного побулькивания, варить две с половиной минуты. Либо дольше, если нужна бОльшая степень готовности. Полностью загустевший белок и жидкий желток - три с половиной минуты, полностью твердый белок и частично твердый желток - 5 минут, вкрутую - 8 минут.
Следить по часам :) Снять с огня, слить горячую воду, залить холодной. При возможности подержать минутку под проточной холодной водой.
ВНИМАНИЕ: время приведено для куриных яиц среднего размера, которые варятся на советской газовой плите :) Возможны отклонения в зависимости от размера яиц и мощности конфорок. Чем медленнее закипает вода (у меня - две минуты) - тем быстрее после закипания готовы яйца.









Суп-лапша из "Кун-Фу Панды" от himba



  • 1 литр крепкого куриного бульона

  • Куриное мясо, свежее, вареное или жареное - можно снять с костей от того бульона, можно вчерашние куски жареной курицы нарезать (только если она была без панировки)

  • 1 мелко-премелко нарезанная долька чеснока

  • Кусочек (маленький) корня имбиря, натертый

  • Грамм 50 яичной или рисовой лапши

  • 1-2 шиитаке или других симпатичных гриба типа шампиньона или вешенок

  • Пара-тройка тоненьких полосочек чили перца на порцию

  • 2 хвостика молодого зеленого лука

  • 1 чайных ложки соевого соуса

  • Кунжутное масло, при желании - также масло чили

  • Китайская смесь специй "5 специй"





Если у вас свежее мясо, то начать хорошо бы с того, что его надо сварить в том самом бульоне, или обжарить на том самом масле. В первом случае в кастрюлю наливается бульон, закладываются чеснок, имбирь и специи, и варится до почти полной готовности курицы. Во втором в кастрюлю наливается масло, в него забрасывается курица, вслед за ней идут чеснок и имбирь, и специи, и уже после обжарки добавляется бульон.

Если же курица уже готовая, то можно начать с того, что в кастрюле слегка обжарить чеснок с имбирем и специями, и добавить бульон и нарезанные ломтиками грибы. Тем временем, надо подготовить лапшу согласно рецепту на ее упаковке: есть те, что надо варить, и те, что надо только замачивать в горячей воде. Если лапшу надо варить, то закидываем ее в бульон на нужное время и варим. Если замачивать, то выключаем плиту и забрасываем лапшу в горячий бульон на необходимое время. Добавляем соевый соус по вкусу.

Готовый бульон с лапшой разложить по пиалам. Сверху сбрызнуть кунжутным маслом, посыпать нарезанным зеленым луком и бросить полосочки чили. Подать с дополнительным соевым соусом.







спагетти из мультфильма "Приключения Буратино" от donna_sol



  • спагетти

  • пара зубчиков чеснока

  • сыр пармезан

  • петрушка

  • оливковое масло

  • свежесмолотый черный перец и соль





Отварить в подсоленной воде спагетти al dente. Откинуть на дуршлаг, дать воде полностью стечь. Пармезан натереть на мелкой терке.
Мелко нарезать или растолочь в ступке чеснок и обжарить его на сковороде в оливковом масле, буквально 1 минуту, до появления характерного чесночного аромата. Добавить к чесноку мелко нарезанную петрушку, и тут же выложить на сковороду спагетти. Добавить немного свежесмолотого черного перца, подержать на огне 1-2 минуты, постоянно перемешивая. Разложить по тарелкам и посыпать сыром. Немедленно подавать к столу.









салат из м/ф «Тайна третьей планеты» от lgabriel



  • 1 кочанчик бок чоя

  • 1 небольшой огурец

  • 1 огромный! помидор (весил не менее 500 г)

  • 1 пучок кинзы

  • 1 пригоршня грецких орехов

  • 1/2 манго (из тех, которые здесь зовутся "шампанскими")

  • 1 1/2 ч ложки наршараба

  • 1/4 ч ложки лимонного сока

  • 1 зубок чеснока

  • 2-3 ст ложки виноградного масла

  • 2-3 ст ложки воды

  • Соль, перец, молотая шамбала по вкусу





Кинзу промыла, обсушила, порезала. Выложила ее в процессор, добавила туда же орехи, чеснок, масло и чуть воды. И тут взгляд упал на лежащие на столе манго. "Хм... почему бы и нет", - подумала я. "Кафе-то межпланетное, фьюжн там - обычное дело." И добавила в процессор половинку манго :)) Прокрутила все до однородности, вылила в мискочку, добавила наршараб, соль, перец и шамбалу, перемешала, попробовала. Кислоты было мало, но наршараб кончился, пришлось доливать лимонный сок. Да, конечно, без манго было бы более кисло, но и более резко; манго же смягчило и придало некоторую плавность.
Отставила соус в сторону.
Бок чой промыла, отделяя каждый листок, обсушила и порезала полосками, сохранив несколько листиков для получения того же декора, что и в мультфильме :))
Огурец и помидор помыла и обсушила. Огурец порезала полукружьями, помидор за счет его огромности пришлось резать довольно мелко, кусочками где-то в сантиметр.
Вылила сациви в салат, перемешала, выложила в салатницу.







Фрикадельки из "Леди Бродяга" от nimfeechka



  • 500 г фарша (говядина+свинина),

  • 1 луковица,

  • 1 яйцо,

  • 1-2 ломтика белого хлеба,

  • 1/2 ст молока.

  • соль, перец.

  • 1 луковица,

  • 5-6 консервированных помидор без кожицы (можно свежих),

  • 2 зубчика чеснока,

  • соль, перец,

  • 500 г спагетти,

  • растительное масло для жарки,

  • зелень.





Сначала приготовим соус: обжарим мелко рубленный лук и чеснок до прозрачности, добавим томаты, соль, перец. Оставим кипятить на медленном огне 5-8 минут.
Для фрикаделек смешать фарш с очень мелко рубленным луком (можно натереть на терке), яйцом и хлебом заранее залитым молоком. Посолить, поперчить. Хорошо вымесить фарш. Скатать фрикадельки размером с грецкий орех, обвалять слегка в муке и обжарить до румяности.
Отварить спагетти как указано на упаковке. Переложить фрикадельки в соус и еще проварить 1-2 минуты. Подавать со спагетти, густо полив соусом и посыпав зеленью. Или кто как любит.









Макарончики из м/ф «Следствие ведут колобки» от ranja



  • ¼ чашки муки

  • Пол чай лож соли

  • 2 яйца комнатной температуры

  • 1 чай лож оливкового масла

  • Немного воды

  • Муки на присыпку

  • 40 г сливочного масла

  • 5-6 листиков шалфея

  • Соль, перец





В миску положила муку и соль, сделала ямку.
Вбила яйца и добавила оливковое масло.
Замесила тесто, подбавила воды, месила примерно минутки 3.
Оставила на столешнице под полотенцем где-то на полчаса.
Разделила на четыре части, кажду часть раскатала до «прозрачности».
Сложила раскрученные части и нарезала.
Разложила на подсушку.

Нарезала листики шалфея.
В кастрюльку положила масло и шалфей.
Растопила на медленном огне, перемешала. В сторону.

Вскипятила подсоленную воду в кастрюле.
Бросила «макарончики» и отварила до готовности (2 минутки).
В миску, добавила сливочное масло с шалфеем, перемешала.
Всё.







Щи постные из мультфильма "Федорино горе" от tatkaoz



  • 500 – 750 г квашеной капусты

  • 5 – 6 сухих белых грибов

  • 1 ст. ложка гречневой крупы

  • 2 луковицы

  • 1 картофелина

  • 1 морковь

  • 1 репа или брюква

  • 1 петрушка

  • 1 ст. ложка укропа

  • 3 лавровых листа

  • 4 зубчика чеснока

  • 8 горошин чёрного перца

  • 100 г сметаны

  • 1 – 2 ст. ложки макового, подсолнечного или оливкового масла




Квашеную капусту залить 0,5 л кипятка и поставить в глиняном горшке в духовку на 20 – 30 мин. Затем отвар слить в отдельную эмалированную или фаянсовую посуду, а капусту посолить, смешать с мелко нарезанным луком, смочить подготовленным ароматизированным* растительным маслом и растирать в эмалированной миске деревянной ложкой так, чтобы полностью втереть масло. Затем вновь соединить с отваром и продолжать варить на плите.
Подготовить 1 л грибного бульона (см. п. 3), соединить бульон с капустой, добавив в него гречневую крупу, и продолжать варить до готовности капусты.
* Для ароматизации масло нагревают (но не жарят) в сковородке или сотейнике и к нему добавляют семена кориандра, аниса, фенхеля, укропа или зелень сельдерея, петрушки.








Кулеш из м/ф «Как казаки кулеш варили» от dudukka



  • 2 литра воды

  • 160 г пшена

  • 3-4 картофелины

  • 2 небольшие луковицы

  • 50 г сала (можно заменить мясом
  • )
  • 11 ст.л. растительного масла

  • соль, перец, зелень





Одну луковицу чистим, кладем в воду. Доводим до кипения.
Пшено моем, ошпариваем, добавляем в суп. Варим до готовности на небольшом огне минут 20.
Картофель чистим, режем мелкими кубиками, добавляем в суп к пшену. Солим по вкусу. Варим до готовности картофеля еще минут 20.
Вторую луковицу чистим, мелко режем, обжариваем с салом.
Добавляем в суп, доводим до кипения и выключаем.
Подаем, густо посыпав зеленью.







Оладьи из "Трое из Простоквашино" от massaraksh10



  • Прежнее тесто от дрожжевых оладьев, примерно 1/4 от всего получившегося количества (стояло в холодильнике 2 дня в миске накрытой мокрым сложенным вчетверо полотенцем)

  • ~5 ст. л. растительного масла

  • 1 ст. л. сахара

  • 3/4 ч. л. соли

  • 1.5 чаш слегка тёплого молока,

  • около 2-х чашек муки общего использования, достаточно чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны




Всё смешала вилкой до примерной гладкости, до фанатизма не вымешивала. Накрыла мокрым сложенным полотенцем (НЕмахровым).
Тесто в первый раз поднялось в кухне, я его обмяла и отправила в холодильник на ночь. Утром вытащила из холодильника, дала постоять в кухне часа 1.5-2. Кoгда запузырилось, стала выпекать.
Разогрела сковороду на средне-сильном огне, налила немного растительного масла, сильно нагрела. Выкладывала тесто моквой ложкой, дожидаясь когда тесто само сползёт с ложки на сковороду. КОгда выложила тесто на всю порцию, убавила жар до среднего. Когда зарумянились на первой стoроне, аккуратно перевернула, начиная переворачивать с самой маленькой оладьи.
Кoгда перевернула все, убавила жар до небольшого, жарила до сильного зарумянивания снизу. Оладьи получились такими пышными, чтo я их ещё и попрожаривала на боках.







Миндальные пирожные от Мальвины от nimfeechka




  • 150 г сахарной пудры,

  • 60 г молотого миндаля (очищенного от кожицы),

  • 40 г муки,

  • 3 яичных белка.

  • 200 г сливок 33-35%,

  • 100 г маскарпоне,

  • 1 ст л сахарной пудры,

  • клубника и миндальные хлопья для украшения.




Сначала нужно миндаль перемолоть в муку. Если миндаль в кожице, его нужно залить кипятком на 10 минут, потом снять кожицу. Высушить в комнате не менее суток или в духовке при 180 град около 5-8 минут. Хорошо остудить и перемолоть в кофемолке в муку. Взбить белки постепенно добавляя 75 г пудры до плотных пиков. Отдельно смешать муку, оставшуюся пудру, миндальную муку. По частям всыпать в белки вмешивая аккуратно лопаткой снизу вверх. На бумаге начертить круги диаметром 8-10 см, перевернуть бумагу, чтоб паста или карандаш не отпечатались на пирожных. Выложить массу в мешок и выдавить из него в виде спирали 9 кружочков. Выпекать при 180 град около 10-15 минут. Остудить.Взбить сливки и маскарпоне с пудрой. Перемазать кремом по три "безешки", верх украсить клубникой и миндальными хлопьями.









Tags: Блины/блинчики/оладьи, Бюджетные блюда, Выпечка сладкая, Говядина, Каша, Курица, Паста, Пирожное, Супы
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for members only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 10 comments