?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Дорогие наши,
В это время года у нас традиционный раунд "Чай-кофе по***." В 2012-м у нас был "Английский файв-о-клок," в 2013-м "Немецкое кофепитие," в 2014-м "Венское кофепитие," в 2015 "Русское чаепитие."

Объявляем открытым раунд "Скандинавское кофепитие"! Да, в долгосрочном расписании было "Датское кофепитие," но мы решили не ограничиваться, тем более что многие рецепты/блюда совпадают. Берём рецепты из Дании, Швеции, Норвегии, и Финляндии.

Что можно подать в раунд? Вот что пишет о традиционном угощении к кофе в Финляндии Беатрис Оджакангас Beatrice Ojakangas, автор нескольких книг о Скандинавской еде и выпечке:

The usual custom is to serve the seven baked items, the three main items being a pulla (a yeast bread) https://en.wikipedia.org/wiki/Pulla, a pound cake, and a fancy filled cake, and the other four an array of cookies balanced in flavor, variety, and richness.
Традиционно подаются семь видов выпечных изделий; главные три - это сладковатое изделие из дрожжевого теста pulla, кекс, и праздничный торт с кремом или другой прослойкой, а остальные четыре - это печенюшки или рогалики, и их набор сбалансирован по разнообразию, вкусу, и калорийности.

Сладковатые изделия из дрожжевого теста часто ароматизируется кардамоном, они могут быть плетёнкой типа халы или булочками с корицей или с шафраном, они могут содержать изюм или миндаль, их могут посыпать сахаром сверху или покрыть простой глазурью, иногда кофейной глазурью.

Весьма внушительное разнообразие пирожных у шведов к Fika - кофепитию.

Фруктовые или ягодные пироги с традиционным для Скандинавских стран тестом и традиционной начинкой тоже с радостью возьмём.

Вот несколько линков  к рецептам http://nordicfoodliving.com/category/bread/, http://nordicfoodliving.com/category/cake/, http://www.dlc.fi/~marianna/gourmet/finnish.htm , http://www.onfoodietrail.com/most-popular-swedish-fika-pastries/ ; кому нужен перевод - свистите.

Скандинавский хлеб и бутерброды подходящие для Smörgåsbord  с радостью возьмём тоже.

У этого раунда выраженная географически-национальная направленность, поэтому мы определённо возьмём только рецепты принадлежащие к Скандинавским кухням.



Comments

( 34 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
olenenka
May. 2nd, 2016 03:36 am (UTC)
"кофейный торт"/"сухой торт" - а вообще-то кекс, я знаю, попробую испечь. правда вот рогаликов не знаю, наверное круасаны. пулла - это обычное сдобное дрожжевое. а торт с кремом, это клубничный со сливками, или сливками+вареньем :) на первой фотографии карельские пирожки и бутербродный торт, можно и несладкое, да?
massaraksh10
May. 2nd, 2016 06:18 am (UTC)
Так я знаю, что пулла - это про тесто. Как кекс я перевела pound cake.

Угу, можно несладкое. где-то мелькало, что даже когда следуют этому правилу семи выпечек, то теперь часть выпечки несладкое.
А, я не знала что это карельские пирожки, смотрела на них и думала - что это такое.
Рогалики - я так написала, потому что по-анлийски рогалики (ну, вот рУгала, например) всё одно обозначаются как cookies, и я ела такие типа как пакетики печеньки с начинкой финские - они тоже были cookies (date cookies печеньки с финиками). не круассаны, круассаны так и называются в английском круассаны.
(no subject) - olenenka - May. 2nd, 2016 08:07 am (UTC) - Expand
maiyak
May. 2nd, 2016 06:09 am (UTC)
Обожаю наши ежегодные чаепития- кофепития! Руки чешутся! Книжки вчера уже из шкафа достала, буду выбирать рецепт или рецепты:)
massaraksh10
May. 2nd, 2016 06:25 am (UTC)
рецепты-рецепты!
(no subject) - maiyak - May. 2nd, 2016 06:59 am (UTC) - Expand
feles_gracilis
May. 2nd, 2016 07:19 pm (UTC)
Эххх, тряхнуть стариной, что ли? Это были мои любимые раунды!
massaraksh10
May. 2nd, 2016 11:34 pm (UTC)
Тряхни! Ждём!
Как ты, как сыночка, как семья?
(no subject) - feles_gracilis - May. 3rd, 2016 01:51 pm (UTC) - Expand
(no subject) - massaraksh10 - May. 3rd, 2016 03:46 pm (UTC) - Expand
(no subject) - feles_gracilis - May. 3rd, 2016 02:02 pm (UTC) - Expand
(no subject) - massaraksh10 - May. 3rd, 2016 03:46 pm (UTC) - Expand
(no subject) - feles_gracilis - May. 3rd, 2016 04:08 pm (UTC) - Expand
bergberg
May. 3rd, 2016 11:19 am (UTC)
http://bergberg.livejournal.com/651669.html
Bløtkake/Торт бисквитно-кремовый
http://bergberg.livejournal.com/652450.html
Karbonadesmørbrød / Бутерброд с рубленым бифштексом и жареным луком
http://bergberg.livejournal.com/652823.html
DRONNING MAUDS DESSERT/Десерт королевы Мод

Edited at 2016-05-08 01:08 pm (UTC)
fleur_de_cassie
May. 3rd, 2016 07:35 pm (UTC)
http://fleur-de-cassie.livejournal.com/252362.html - Печенье с кардамоном - Kardemommekager

olenenka
May. 4th, 2016 08:23 am (UTC)
http://olenenka.livejournal.com/640249.html Omenapitkot, яблочная плетенка
enmsk
May. 4th, 2016 09:31 am (UTC)
Финский ягодный пирог http://enmsk.livejournal.com/171828.html
feles_gracilis
May. 4th, 2016 04:51 pm (UTC)
Масляные рогалики http://feles-catus.livejournal.com/149059.html
p_i_l_a_r
May. 5th, 2016 04:25 am (UTC)
Датский пасхальный пирог
http://p-i-l-a-r.livejournal.com/287591.html
ladaland
May. 5th, 2016 04:43 am (UTC)
enmsk
May. 5th, 2016 10:54 am (UTC)
Шведский хлеб Syllabrot http://enmsk.livejournal.com/172277.html
Датское печенье Pebber Nodber http://enmsk.livejournal.com/172491.html
fleur_de_cassie
May. 5th, 2016 06:43 pm (UTC)
http://fleur-de-cassie.livejournal.com/252636.html Датский "пирог мечты" - Drømmekage
olgavb_osa
May. 6th, 2016 12:00 am (UTC)
Шведский кекс (KLADDKAKA) - http://olgavb-osa.livejournal.com/133412.html
magdacook
May. 6th, 2016 09:10 am (UTC)
Pannukakku возьмете?
massaraksh10
May. 6th, 2016 02:27 pm (UTC)
Нет, это хоть и в духовке, но блин.
(no subject) - magdacook - May. 6th, 2016 06:08 pm (UTC) - Expand
merily9
May. 7th, 2016 09:08 am (UTC)
http://merily9.livejournal.com/218828.html
- Пула, плетенка с кардамоном

и, если подойдет
http://merily9.livejournal.com/217951.html
-Датский венок с грецкими орехами
massaraksh10
May. 7th, 2016 04:52 pm (UTC)
Отличные рецепты!
И отдельное спасибо за линк на книгу Ojakangas, я всё жмотилась её покупать :).
(no subject) - merily9 - May. 7th, 2016 05:29 pm (UTC) - Expand
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 34 comments — Leave a comment )

Profile

spoons with spices
gotovim_vmeste2
Готовим вместе2

Latest Month

June 2018
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Tiffany Chow