December 23rd, 2012

Juliette Binoche new

Раунд 42. Утончённая кухня по 6-ти фильмам -I: - несладкое

Ризотто аль Бароло, The Last Holiday -Последний отпуск от elena_fabbrile
Блюдо традиционное для региона Пьемонте, и не менее традиционное для наступающего Рождества.
 на 4 персоны:
  • 400 г риса Карнароли
  • 50 г слив. масла
  • 1 луковица
  • 2 бокала красного вина "Бароло"
  • 5 ст. л пармезана
  • говяжий бульон (сколько возьмёт рис, но не менее 0,5 литра)
  • 1 лавровый лист
  • соль, перец по вкусу
 
Collapse )
Juliette Binoche new

Раунд 42. Утончённая кухня по 6-ти фильмам -II: - Cладкое

Шоколадный торт с пряным черносливом из кондитерской в фильме "Шокoлад" от buxgalter_sofi
  • 120 г чернослива без косточек
  • 50 мл (1/4 ст.) бренди
  • 2 ст.ложки воды
  • 2 палочки корицы*
Тесто:
  • 250 г горького шоколада
  • 150 г сливочного масла комнатной температуры
  • 3 больших яйца комнатной температуры
  • 150 г ( 3/4 ст.) сахара
  • 70 г ( 1/2 ст.)  муки
  • 70 г (1 стакан-1 ст.ложка) мелко молотого миндаля  миндаля **
  • 1 ч.ложка разрыхлителя
Ганаш:
  • 100 г горького шоколада
  • 100 мл жирных 32-38% сливок  
  • 20 г масла комнатной температуры
  • 1 ч.ложка ванильного экстракта или бренди

Collapse )