?

Log in

Дорогие сообщники,

Мы будем вписывать сюда не только ПРИМЕРНОЕ pасписание заданий на раунды, но и напоминалки - когда надо заранее подготовиться к раундам.

Ваши модераторы

Январь 2017 Февраль 2017 Март 2017
2 – 8 января
Серия "Супы"
Супы с алкоголем.

soups
30 января – 5 февраля
Серия "Ингредиент"
Салаты с бобовыми

Image result for salad with beans
6 – 12 марта
Серия "Вдохновляемся поэзией"
Декадентские лимоны

lemons
9 – 15 января
Серия "Национальные кухни"
Немецкая кухня

german
6 – 12 февраля
Серия "Интернационал"
Зимнее мясное рагу

cassoulet
13 – 19 марта
Серия "Национальные кухни"
Еврейская кухня

jewish
16 – 26 января
Серия "Технологии"
Панировки


panko

13 – 19 февраля
Серия "Ситуация"
Готовим романтические десерты.
macarons

20 – 26 марта
Серия "Вдохновляемся искусством".
Рыба у старых фламандцев.

fish
23 – 29 января
Серия "Здоровое питание"
Заменяем ингредиенты
на более полезные

veggies
20 – 26 февраля
Серия "Праздники мира"
Карнавальная неделя


carnival
27 марта – 2 апреля.
Серия "Ингредиент"
Зеленые листовые овощи
Латук, шпинат, мангольд,
лук-порей, фенхель, артишок,
спаржа, грюнколь,
зелень репы/редьки/горчицы
greens
27 февраля – 5 марта
"Сколько прекрасного в мире!
Вот, например, капуста."

cabbages
Дорогие и прекрасные,

не забывайте карнавалы этой недели.

А на следующей неделе мы готовим из капусты - сладкое и не сладкое, жареное, печеное, вареное, что душа пожелает. Удивите нас. Рецепты принимаем до воскресенья 5го марта 5ти вечера по Москве.



Ждем!
Модераторы
Дорогие наши,

На этой неделе в России празднуют Масленицу, а во всем остальном мире... тоже празднуют! Причем примерно то же самое, что и у нас, и с тем же размахом и весельем, потому что Карнавал! Венецианский карнавал с масками, бразильский карнавал с танцами, Марди Гра в Новом Орлеане, Мясопуст в Чехии, Фастнахт в Германии – все это части нашей общей древней традиции. Нарядиться в сумасшедшие костюмы, петь и плясать, разыгрывать сценки, ходить в гости, дразниться и проказничать, сжечь чучело или пару – неотъемлемые элементы праздника. В эту неделю мы хотим проводить зиму, подчистить запасы, и войти чистыми в длинный период молчаливый межсезонья, на которое традиционно приходится Великий Пост.

Что мы хотим увидеть в эту неделю? Да много чего!

Можно готовить блюда, характерные для этого периода - чешская запеченная свинина, русские блины, жареные пончики «смаутеболлен» из Голландии и Бельгии, Орлеанский пирог Короля, итальянские фрителли (а также вся паста, которая использует мясо, сливки и масло), немецкие крапфен и фастнеткухли, бразильская фейджоада... Выбор за вами!

Можно также вспомнить основную задачу этого периода – выбрать те продукты, которые были запасены с осени, но не доживут до первых дней весны. Традиционно это заготовленное мясо, масло, заготовки и другие скоропортящиеся продукты. Ведь «Карнавал» – это итальянское «карне вале», прощай, мясо! Для нас сейчас – это все то, что давно стоит на полке в холодильнике, занимает место в морозилке, или скучает в углу в кладовке, и хорошо бы уже от него избавиться. Выгребаем запасы!

Модераторы понимают, что задача нетривиальная, поэтому мы открыты к вопросам и готовы к переговорам :-)
В остальном правила, как всегда – старое не берем, ссылки на рецепты класть в комменты первого уровня, правила оформления рецептов не забываем! Раунд будет длиться до позднего вечера воскресенья 26 февраля.

Ваши модераторы.

Доброе утро, дорогие наши!

На этой неделе у нас романтические десерты. Ке белль!
Если кому-то нужно подсказать, что именно может считаться романтическим, вот что ответили наши участники на этот вопрос:

Ингредиенты:
Фрукты или ягоды
Шоколад
Афродизиаки - какао, шоколад, клубника, ваниль
Ликеры и другой алкоголь

Внешний вид и форма:
Десерт должен быть яркий и обязательно нетрудоемкий
Желательно присутствие розовых или красных тонов
Капкейки, торты, пироженки в форме сердечек
Небольшой размер порций
Порция на двоих, которую можно есть с общей тарелки или разделить красиво прямо за столом
То, что можно подать к шампанскому, не тесто, или его минимум, нетрудоемкое, вид можно дополнить сервировкой

По мнению дежурного модератора, это просто прекрасный гайд. В остальном наши правила такие же: старого не берем, рецепты оформляем согласно правилам, ссылки на посты кладем в комменты первого уровня. Ждем ваших десертов до вечера воскресенья 19 февраля.

Ваши модераторы.

ПЫСЫ: По просьбам участников мы также продлили раунд зимних рагу, который шел на прошлой неделе.


Дорогие участники,

Интернациональный раунд жарких и рагу продлён ещё на неделю.  Раунд романтических десертов будет идти параллельно.

Ваши модераторы

Напоминалка и анонс

Бонжур, шер амиз!

На этой неделе у нас зимние согревающие рагу и жаркие. А на следующей мы будем согреваться совсем другими вещами!

В честь дня Св. Валентина у нас будет раунд романтических десертов. А чтобы помочь вам определиться, дежурный модератор открывает прямо в комментариях к этому посту дискуссию. Вот такой вот у нас сегодня аттракцион невиданной демократии, да.

Пожалуйста, поделитесь с нами и с участниками группы своим видением:

  1. Какие ингредиенты,  на ваш взгляд, совершенно необходимы в романтическом десерте?

  2. Как он должен выглядеть, по вашему мнению?

  3. Что именно - с кулинарной точки зрения - делает десерт романтическим, а не просто красивым и изысканным?

Очень ждем и сильно предвкушаем!

Дорогие наши,

С чувством глубокого предвкушения объявляем открытым раунд мясных рагу и жаркого в серии Интернационал. Принимаем вторые блюда из кусочков тушёного мяса или птицы, обычно с подливой, которые можно приготовить на плите, в духовке, или даже на костре. Плюс к мясу/птице могут быть колбаски, ветчина, субпродукты, а также другие ингредиенты - овощи, грибы, бобовые, крупы, клёцки, фрукты или сухофрукты.

Несите бефстроганов, бигос, Beef Guinness, Blanquette de veau, Boeuf bourguignon, брунсвикское рагу, Carbonade flamande, Cassoulet, Сhicken and dumplings, Coq au vin, гамбо, гуляш, димляму, ирландское жаркое, кисло-сладкое жаркое, Hachée, марокканское жаркое с черносливом и курагой,  Osso Buco, Pichelsteiner, персидское баранье жаркое с айвой, римское жаркое из бычьих хвостов, хашламу, чанахи, и многое другое!

Image result for boeuf bourguignon

Profile

spoons with spices
gotovim_vmeste2
Готовим вместе2

Latest Month

February 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728    

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by Tiffany Chow